E6

Description de l'épreuve :

L'épreuve E6 du baccalauréat professionnel technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons) est une épreuve ponctuelle terminale orale qui évalue la capacité du candidat à répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vente. Elle s’appuie sur un document écrit produit par le candidat.

Voici comment se déroule l'épreuve E6 :

• Capacité évaluée : L’épreuve E6 valide la capacité C6 « Répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vente ». Les deux capacités intermédiaires C6.1 « Réguler son activité par des échanges avec la hiérarchie » et C6.2 « Rendre compte d’observations susceptibles d’avoir une influence sur la politique commerciale » sont évaluées dans cette épreuve.

• Nature de l'épreuve : L’épreuve E6 est une épreuve orale.

• Durée : La durée totale de l’épreuve est de 25 minutes, dont 10 minutes de présentation par le candidat et 15 minutes d’entretien avec les examinateurs.

• Coefficient : L'épreuve est affectée du coefficient 3.

• Modalités :

  • Le candidat doit remettre un document écrit en 3 exemplaires avant l’épreuve selon les modalités définies par l’autorité académique. Le document comprend 20 pages dont 5 pages d'annexes maximum.

  • Le candidat choisit deux situations qu'il a vécues en milieu professionnel et en présente une.

  • La présentation ne doit pas se limiter à une lecture d’un support préparé à l’avance. Le candidat peut utiliser des éléments visuels (support numérique, image, affichette…) en appui de son exposé, pertinents et en nombre limité.

  • L’analyse du candidat doit s’appuyer sur les observations réalisées dans l’entreprise, mais peut aussi intégrer d'autres éléments (stages dans d’autres structures, visites d’entreprise, bibliographie).

• Déroulement :

  • Présentation (10 minutes maximum) : Le candidat présente une des deux situations choisies.

  • Entretien (15 minutes) : Les examinateurs posent des questions en s’appuyant sur la présentation orale et sur l’ensemble des éléments du document écrit. L’intégralité des critères de la grille d’évaluation doit être évaluée.

• Absence de document : Tout candidat qui n’aura pas transmis son document selon les modalités définies par l’autorité académique ne sera pas autorisé à présenter l’épreuve E6 et sera considéré comme « absent » à l’épreuve.

• Jury : Le jury est composé de :

  • Un enseignant de Sciences Économiques, Sociales et de Gestion - Gestion Commerciale (SESG-GC).

  • Un enseignant de Sciences et Techniques Professionnelles : Génie Alimentaire.

  • Un professionnel du secteur. L’absence du professionnel ne peut rendre opposable la validité de l’épreuve.

• Grille d'évaluation: L’évaluation est réalisée à partir d’une grille nationale critériée.
  
  

L’épreuve E6 permet de vérifier que le candidat est capable de :

• Identifier et analyser les éléments de l’environnement qui influencent l’activité commerciale du rayon.

• Analyser une situation professionnelle en mobilisant des approches qualitatives et quantitatives.

• Démontrer sa capacité à agir et être force de proposition auprès de son responsable.

Le candidat doit mobiliser les acquis dans l’ensemble des modules professionnels et notamment le module MP1.

Le dossier écrit

Le dossier écrit pour l'épreuve E6 du baccalauréat professionnel est un document individuel que le candidat doit produire en s'appuyant sur ses expériences vécues lors des périodes de formation en milieu professionnel. Il doit comprendre au moins 15 pages de textes (figures et schémas inclus) et peut comprendre au maximum 5 pages d'annexes. Le document ne doit pas dépasser 20 pages au total.

Le dossier doit porter sur deux situations professionnelles en relation avec la capacité évaluée. Il prend la forme d'un « rapport » tel qu’il pourrait être présenté au responsable du candidat. Pour chaque situation, le candidat doit :

• Identifier précisément la singularité de la situation rencontrée.

• Décrire les différentes démarches conduites dans le cadre de cette activité.

• Identifier les facteurs de fragilité ou les marges d’évolutions.

• Présenter des propositions d'amélioration.

La partie analytique du rapport doit s'appuyer sur des données qualitatives et quantitatives. L'analyse doit intégrer tous les éléments qui ont pu nourrir la réflexion du candidat (stages, visites d'entreprise, bibliographie).

La présentation synthétique

En outre, le document écrit doit comprendre une présentation synthétique de l’entreprise support de la période de formation en milieu professionnel (PFMP) : il faut se concentrer sur les éléments qui influencent directement l’activité commerciale du point de vente.

Plus précisément, cette présentation doit aborder les points suivants :

• Étude de la zone de chalandise : Il s'agit d'analyser la zone géographique d'où proviennent les clients du point de vente. Cette étude peut inclure des données démographiques, socio-économiques, les habitudes d'achat des consommateurs locaux, la présence de concurrents, etc.

• Principes de fonctionnement de l’enseigne : Il faut décrire comment l'enseigne fonctionne, notamment en termes de :

  • Gestion du personnel : Comment le personnel est géré (organisation des équipes, recrutement, formation, etc.).

  • Politique commerciale : Quelles sont les stratégies de vente, les promotions, les prix pratiqués, la relation client, etc.

  • Approvisionnement : Comment le point de vente s'approvisionne en marchandises (choix des fournisseurs, gestion des stocks, etc.).

L'objectif de cette présentation est de situer l'activité du conseiller vendeur dans la structure commerciale et de montrer comment les différents éléments de l'environnement influencent son travail. Il s'agit de démontrer une compréhension globale du fonctionnement de l'entreprise et de sa place dans son environnement.

La présentation synthétique de l'entreprise support de la période de formation en milieu professionnel (PFMP) pour l'épreuve E6 s'appuie sur le module MP1 "étude opérationnelle du point de vente". Ce module offre un cadre à la réflexion stratégique de ciblage et de positionnement.

Pour élaborer cette présentation synthétique, il est important de se concentrer sur les éléments qui influencent directement l'activité commerciale du point de vente. Voici des détails supplémentaires sur les aspects à aborder, en s'inspirant du contenu du module MP1 et des autres sources :

• Analyse de la qualité du point de vente.
  
  

• Analyse du positionnement prix.
  
  

• Étude de la zone de chalandise : Il s'agit d'analyser la zone géographique d'où proviennent les clients du point de vente. Cette étude peut inclure :

  • Des données démographiques (âge, sexe, catégories socio-professionnelles, etc.).

  • Des données socio-économiques (revenus, niveau d'éducation, etc.).

  • L'identification des habitudes d'achat des consommateurs locaux.

  • L'analyse de la présence et de l'influence des concurrents.

• Principes de fonctionnement de l’enseigne : Il faut décrire comment l'enseigne fonctionne, notamment en termes de :

  • Gestion du personnel : Comment le personnel est géré au sein du point de vente (organisation des équipes, recrutement, formation, évaluation, etc.).

  • Politique commerciale : Il s'agit de décrire les stratégies de vente mises en œuvre, les promotions, les prix pratiqués, la relation client, les programmes de fidélité, etc.. Il faut aussi analyser la politique de l'enseigne et du point de vente en matière de marques de distributeur (MDD), ainsi que la stratégie des marques fournisseurs (objectifs, types de marques, influence sur le choix des marques).

  • Approvisionnement : Comment le point de vente s'approvisionne en marchandises (choix des fournisseurs, gestion des stocks, logistique, etc.).

• Implantation des produits : Il est important d'analyser l'implantation des produits dans le rayon, en tenant compte des:

  • Emplacements stratégiques et vendeurs.

  • Présentation des produits (hauteur, visibilité).

  • Types de produits (MDD, marques nationales, etc.).
    
    

• Merchandising :

  • Présenter les notions clés du marchandisage et la complémentarité entre les espaces de vente physiques et virtuels et les TIC.

  • Choisir les modes de présentation des produits et la mise en place des PLV (Publicité sur le Lieu de Vente) et ILV (Information sur le Lieu de Vente).

• Analyse des produits proposés à la vente:

  • Analyse qualitative des produits.

  • Analyse du packaging.
    
    

• Analyse de la concurrence et de la complémentarité des différents types de marques.
  
  

• Mesure de la rentabilité du rayon : il est important d'appréhender les éléments économiques qui influencent le résultat.
  
  

L'objectif de cette présentation est de situer l'activité du technicien conseil vente dans la structure commerciale et de montrer comment les différents éléments de l'environnement influencent son travail. Il s'agit de démontrer une compréhension globale du fonctionnement de l'entreprise, de sa politique commerciale et de sa place dans son environnement.

L'oral

L'épreuve E6 du baccalauréat professionnel technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons) comprend une présentation orale d'une durée de 10 minutes maximum, suivie d'un entretien de 15 minutes avec le jury.

Voici le détail du déroulement de l'oral :

• Présentation (10 minutes) :

  • Le candidat présente l'une des deux situations professionnelles qu'il a décrites dans son dossier écrit.

  • La présentation ne doit pas se limiter à une simple lecture du support préparé, mais peut s'appuyer sur des éléments visuels pertinents (support numérique, image, affichette, etc.), utilisés en nombre limité.

• Entretien (15 minutes) :

  • Le jury questionne le candidat en s'appuyant à la fois sur sa présentation orale et sur l'ensemble des éléments contenus dans le dossier écrit.

  • Le jury doit s'assurer que l'ensemble des critères de la grille d'évaluation sont couverts durant cet entretien.

  • Le jury peut demander au candidat de préciser ses réponses et de revenir sur des éléments de son dossier.

  • Le jury peut poser des questions exploratoires en lien avec les capacités évaluées, notamment la capacité C10 à s'adapter à des enjeux professionnels particuliers, afin de valider les différents critères.

Pendant l'épreuve, aucun support de communication n'est autorisé, mais le candidat peut apporter un exemplaire de son dossier ainsi que des notes personnelles.

Pendant la présentation orale de l'épreuve E6 du baccalauréat professionnel, il est possible d'utiliser un support numérique. Cependant, il est important de noter les points suivants :

• Autorisation limitée : L'utilisation d'un support numérique est permise uniquement sous forme d'éléments visuels pertinents, utilisés en nombre limité.

• Pas de lecture : La présentation ne doit pas se limiter à une simple lecture du support préparé.

• Pas de support de communication : Il n'est pas autorisé d'utiliser un support de communication au sens large pendant l'épreuve.

En résumé, un support numérique peut être utilisé pour afficher des images ou des illustrations en complément de la présentation orale, mais il ne doit pas constituer la base de la présentation ni être utilisé comme un simple texte à lire.